韭菜苔炒鸡蛋小技巧：韭菜苔入锅要快炒，不必炒太长期，不用放盐之外的别的调味品，不然会遮盖韭菜苔自身的香气。
韭菜苔炒鸡蛋的作法：
提前准备原材料：韭菜苔300克、鸡蛋2个、葱1颗、盐适量。
1、韭菜苔去头清洗，切割成段。
2、鸡蛋打撒。
3、热锅凉油先将鸡蛋炒过，盛出预留。
4、二次加油，煸香葱段后放进韭菜苔翻炒出香气添加适量盐。
5、添加炒好的鸡蛋，翻炒匀称就可以起锅。
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