1、用水冲洗青豆，沥干水分。将鸡蛋放入碗中，加入1克盐搅拌均匀。
2、将油放入锅中，倒入蛋液，煎至表面凝固，用锅铲迅速将鸡蛋扒成小块。
3、锅里的另一种油，倒入青豆炒至变深，加入适量的水炖5分钟左右，放盐调味。
4、加入煎蛋翻炒均匀，青豆炒熟后即可出锅。
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