秋葵焯水有什么作用（秋葵的成分可以抑制人体对钙和蛋白质的吸收）

秋葵是一种富含蛋白质、大量草酸和单宁的草本植物。这两种成分可以抑制人体对钙和蛋白质的吸收。焯水后，秋葵中的草酸和单宁可以大部分消除，促进人体对钙和蛋白质的吸收。

秋葵是锦葵科的一年生草本植物。茎圆柱形，疏生散刺。叶掌状，裂缝宽到窄，叶线状，毛发粗糙。花单生于叶腋，花梗粗糙硬毛，小苞片钟形；花萼钟形，星形短绒毛；花黄色，内基紫色，囊筒尖塔形，种子球形，毛脉纹。５~９月。它起源于印度，广泛种植在热带和亚热带地区。湖南、湖北、广东等省的栽培面积也很广。被称为蔬菜之王，具有很高的经济用途和食用价值。

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