石香菜的做法（河南人喜欢吃面,尤其是吃蒜面条,农村人比较穷,蔬菜吃的比较少）

1.准备食材如下:胡萝卜200克，石香菜50克，面粉50克，玉米淀粉40克，鸡蛋2克，盐5克，十三香少，食用油500克。

2、胡萝卜、香菜洗净备用，胡萝卜切去外皮再擦成丝，香菜切成段，胡萝卜丝加盐。

3.腌制出水，用纱布包裹，挤压干水，加入两个鸡蛋，加入少许十三香，加入适量面粉，加入适量玉米淀粉。

4.用手捏成小球，将油倒入锅中加热，用筷子测试。如果有小气泡，可以炸，然后用中小火炸成金黄色，捞出控油。

石香菜是河南人熟悉的调味菜。有的地方叫麝香菜，有的直接叫香菜。它的名字叫麝香菜，石香菜是音译。真正的学名应该叫留兰香，是薄荷的一种。石香菜有两种:大叶和小叶，但叶子比薄荷叶小很多，植物也小很多，薄荷香味明显。河南人喜欢吃面条，尤其是蒜面。石香菜是蒜面的经典搭配。过去农村人穷，蔬菜少，夏天大蒜面多。

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