盘龙区美食有鸡棕、苞谷粑、昆明玫瑰大头菜、什锦凉米线、火腿月

昆明市盘龙区特色美食有鸡棕、苞谷便便、昆明市玫瑰大头菜、杂锦凉米线、香肠月饼、云腿豆焖饭、昆明市饵块、云南省春卷等。

1、鸡棕：可以用鸡棕独立煮汤或炒吃，也可炸、腌、拌、烩、烤、焖、清蒸的其味都美味极其。

2、苞谷便便：云南省别名苞米为苞谷。苞谷便便是每一年苞米成熟期的时节用细嫩的苞米制做的一种特色小吃。制做简易，口感清爽，营养丰富。

3、昆明市玫瑰大头菜：特色美食，昆明市玫瑰大头菜是以本地近郊区（主要是合上、杨方凹一带）生产的上等鲜芥菜头为原料，通过削皮破块，用食盐和磨黑盐三次进入化粪池腌渍，随后出池过滤水，转到泡酱池中开展酱制发醇。先将醅子酱（即酱制大头菜的阵年酱汁）和通过特别解决的老红糖、麦芽糖、老玫瑰糖及老白酱（即甜面酱）做成酱汁，便能入池酱制芥块了。酱腌时，得装一层芥块淋一层酱汁。最终，放入篾巴，压上木工板和石块，再满油酱汁，八十天就可以出池晾干。

4、杂锦凉米线：将过桥米线嵌入碗中，用凉白开水洗后沥干水份，装进碗中，放入红、白萝卜丝、苋菜段、水发木耳、海蜇丝、香薄荷、香莱段、鸡丝、脆香、卤鸡蛋。规定放置要稳妥，色彩搭配好，要有看样板。香辣适中，滑爽已极。

5、香肠月饼：这也是滇式点心中极具象征性的种类。以香肠为关键包馅，并配上白砂糖、纯蜂蜜、用上等布料特制而成。油而不腻，咸甜适当、酥、松、脆、软兼具，有醇厚的香肠香气，备受跨省交易着热烈欢迎。

6、云腿豆焖饭：豆焖饭，是云民俗传统式时鲜口味饭品。每年春夏两个季节，家家户户都需要吃上几回豆焖饭。制成品颜色红、绿、白交相辉映，味道香、咸、甜、糯共存。

7、昆明市饵块：特色美食，饵块将米清洗入甑煮熟，入大石臼中捣细后揉搓成约二三斤重的枕形小块或直径大约二三十厘米的环形片状，切条后烹煮。皮脆内软，咸甜鲜辣。

8、云南省春卷：云南春卷的包馅调配细致，选材注重而刀蠛细致，统一要切割成如末尺寸的丁。皮坯摊制要薄，炸好后要酥、香、脆，颜色规定金黄色匀称。口味外焦里嫩内嫩，微有卤水，咸甜适度，味鲜爽口。

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