田螺鸭脚煲怎么做(田螺鸭脚煲怎么做好吃)

步骤1

配料：300克蜗牛，500克鸭掌，200克酸笋，1片姜片，30克沙姜，10片大蒜，10片干辣椒，2片蒜黄，2片葱。配料：盐2茶匙，米酒4汤匙，鸡精1茶匙，酱油2汤匙，酱油半汤匙，20克辣椒粉，50毫升啤酒。

步骤2

将蜗牛浸泡在水中，放入少量香油吐沙，用剪刀剪去尾端。

步骤3

将干辣椒切成段。

步骤4

大葱切段。

步骤5

蒜黄切段。

步骤6

生姜切片。

步骤7

大蒜切末。

步骤8

洋葱切成小段。

步骤9

去皮切碎的沙姜。

步骤10

鸭脚剪去指甲。

步骤11

锅里的水煮沸后，放入姜片，倒入鸭脚，放入米酒煮10分钟，然后取出沥干。

步骤12

锅里滚油，放入蒜末 姜片、葱、沙姜、干辣椒炒香。

步骤13

倒入蜗牛和酸笋，倒入生抽，倒入生抽 老抽 啤酒炒均匀备用。

步骤14

另外，锅下油，倒入鸭脚 酸笋 辣椒粉炒熟，取出鸭脚，将酸竹笋留在锅底，加入蒜末炒匀。

步骤15

将底汁倒入压力锅中，倒入鸭脚中，加入适量清水。

步骤16

中小火煮10分钟，再放入锅中，加入蒜黄，盖上炖30分钟。

步骤17

加入葱、盐1勺，炒匀即可出锅摆盘。

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