生鱼片怎么炒好吃（玉米油的做法,简单又好吃）

用材：鱼片300克、辣椒一整只、尖椒一整只、食用油30mL、米酒15mL、生姜片2片、盐1勺、鸡蛋清1个、水淀粉10克、味精。

1、黑鱼片清理整洁，沥干水份。放进鸡蛋清，小勺盐和10克水淀粉，抓匀，腌渍20分鐘。青红椒去柄去籽，清理洁净切割成一小块。

2、不粘锅里倒入食用油。下生姜片开走红将油烧开，倒入腌渍好的鱼片，快速翻炒。

3、翻炒一会，淋入米酒，炒匀除腥。

4、翻炒到鱼片基本上掉色变熟，熄火摆盘。

5、锅中留底油，假如油不足，可以再加一点点，倒入青红椒块翻炒。

6、翻炒一会放盐，让青红椒入味。

7、随后倒入以前炒好的鱼片一起翻炒，1min上下。

8、等鱼片彻底炒过，添加一点点味精，炒匀提鲜。翻炒至入味就可以。

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