生粉和淀粉的区别（生粉通常是指苞米淀粉、马铃薯淀粉,材质细致,颜色雪白有光泽感）

生粉通常就是指苞米淀粉、马铃薯淀粉，材质细致，颜色雪白有光泽感，可是吸水能力差，只有用于烹制，淀粉界定十分普遍，包含黑豆淀粉、红薯淀粉、麦子淀粉等，材质比较之下比较不光滑，吸水能力较高，可以拿来煮汤。

1、界定不一样

生粉通常就是指苞米淀粉、马铃薯淀粉，可是淀粉的定义范畴非常普遍，此外还包含麦子淀粉、黑豆淀粉、红薯淀粉及其白薯淀粉等。

2、材质不一样

生粉的质地通常较为细致的，颜色雪白有光泽感，可是一般的淀粉质地比较之下比较不光滑，在颜色上沒有较多的光泽感。

3、主要用途不一样

生粉的吸水能力较弱，通常是用于烹制应用，可以提升菜肴的颜色，但不可以用于煮汤，淀粉可以用于熬汤、熬煮，在调面浆的过程中可以挑选白薯淀粉，在煮汤的过程中可以挑选黑豆淀粉。

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