生煎饺子的做法(小饺子的做法)

1.食物：面粉100克，猪前腿肉150克，葱3根，盐适量，鸡精少量，十三香少量，米酒1勺，酱油1勺。

2.在面粉中加入50克清水，夏季可使用常温水，冬季可使用清水，和成光滑的面团，醒面30分钟后再使用。

3.前腿猪肉洗净切碎，加入葱姜水、盐、鸡精、十三香、酱油、葱，同方向搅拌成粘稠状态。

4.醒来的面团揉成长条，切成小剂量。如果你喜欢吃大饺子，你可以把面团切大。如果你喜欢吃小饺子，你可以把面团切小。在面团上撒一层干面粉，用手掌把每个面团挤平，用擀面杖把每个面团擀成薄薄的中间厚的饺子皮。

5.取一块饺子皮，包入一团饺子馅，将饺子馅刮平，好收边。

6.锅里抹一层油，放入饺子中小火煎，煎至饺子底部微黄。

7.这时，加一碗水，水量不能超过饺子的三分之一。盖上盖子，用中火慢慢煎。水干的时候，把饺子翻过来，让另一边更好吃。

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