生姜出芽还可以吃么（生姜发芽可以继续食用,从营养角度分析）

是的。姜发芽可以继续食用，从营养分析的角度来看，姜在发芽过程中，只消耗营养，导致姜、蒜瓣枯萎、枯萎，营养价值大大降低，但不像土豆在发芽过程中会产生有毒物质，只是因为其营养消耗，食用价值会大大降低，建议吃新鲜姜。切开发芽的姜，你会发现肉是干的，纤维变厚，这意味着姜的营养已经开始减少，营养价值降低，但它的主要成分没有被破坏。事实上，市场上大多数姜都有芽，但不明显，但如果姜发芽后保存不当，会导致生长休眠，开始腐烂，滋生细菌，腐烂的姜含有樟脑，如果吃会引起腹泻，不利于健康，所以腐烂的姜不建议继续吃。

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