玉米可以当主食吗（玉米的营养价值和保健作用）

可以。玉米不但含有充足的维他命、纤维、蛋白、营养元素，并且味道软糯甘甜，备受大家的喜爱。以玉米替代主食，不但可以为身体给予动能，还能推动身体的有机物新陈代谢。主食，是食品中碳水化合物的具体由来，也是人每一餐饭都不可缺少的食材。碳水化合物关键来自稻米、梗米、小米手机、玉米、麦子、青豌豆、扁豆等。

玉米营养成分：

玉米属禾木科绿色植物五蜀黍，玉米子粒由胚乳、胚、皮、顶尖等构成，其含量各自为82%、12%、5%、1%。玉米胚是种籽的胚乳，具备很高的营养成分，每100g中含人体脂肪4.6g以上、蛋白8.2g、碳水化合物70.6g以上、膳食纤维1.3g以上、钙17mg以上、铁2.0mg以上、磷21mg以上、不饱和脂肪2.4mg以上、核黄素0.14mg以上。木薯淀粉关键出现于胚乳中，胚内带有很多的油污和灰份。

玉米中的维他命含量十分高，是大米、麦子的5-10倍，在全部主食中，玉米的食用价值和养生保健的功效是最大的。玉米中包含的核黄素等高线营养元素，对身体是十分有利的。

特别注意的是，特殊玉米的食用价值要大于一般玉米，鲜玉米的水份、活力物、维他命等各种各样营养元素也比老玉米高许多。

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