牛蹄怎么煮又烂又好吃（红烧牛蹄的做法）

红烧牛蹄：牛蹄、黄酒、姜、盐、冰糖、葱、鸡精、酱油、酱油、八角、胡椒、香叶。

将水、料酒、白酒放入锅中，将牛蹄焯水去腥。

用温水冲洗浮沫，锅内放油、冰糖。

炒糖，炒葱姜蒜，加牛蹄炒。

加盐、生抽、老抽、黄酒、调料、鸡精、八角、香叶、葱结，大火烧开。

转到砂锅里，可以加点鸡爪一起炖(记得)。中小火炖一个多小时。

还可以放点玉米等配菜，完成。

二、牛蹄汤：大葱2段、八角2颗、酱油、蚝油、料酒200g、一颗糖，一颗牛蹄。

一个新鲜牛蹄，剁小块，用水洗净，焯水。

加水煮三个小时，再加点盐。

三、麻辣牛蹄锅:皮牛蹄3、牛黄喉250克、牛肚250克、竹笋250克、魔芋500克、羊角青椒80克、乡坛剁椒80克、红椒80克、小米辣80克、茶油青椒80克、姜100克、胡椒、桂皮、香叶、草果、白寇等。郫县豆瓣酱100克，魔芋300克。

沿关节清洗带骨牛蹄！在高压锅中加入姜、胡椒、料酒，大火煮1个半小时。

炖好后，用冷水冲洗，用手撕成小块。

将油放入锅中，将葱榨干，取出，依次放入火锅底料、郫县豆瓣酱、泡仔姜、各种辣椒、香料、酱油、酱油、盐、冰糖中火煮出香味后，加入牛黄喉、牛肚、竹笋、魔芋、翻炒入味，加入开水。

- END -