牛舌饼里面是什么馅儿（牛舌饼的做法）

1、牛舌饼是胡椒盐芝麻馅。配料:熟面粉90克，酥油40克，麦芽糖30克，糖粉50克，胡椒盐5克，白芝麻20克。

2、将馅料全部混合，抓捏成团，包好备用；

3、将油皮中的所有材料混合揉成光滑的面团，包裹会儿，放松一会儿。油皮的材料是135克面粉、30克糖粉、35克酥油和70毫升温水；

4、将油酥材料混合成团，油酥材料为低粉90克，酥油45克；

5、将油皮、油酥和馅料分成15等份，将所有油皮和油酥卷起，四角向内收拢，擀成圆片，包裹在馅料中；

6、收紧嘴，收紧嘴朝下，用手揉成椭圆形，用手慢慢压扁，擀成牛舌状。放在烤盘里，在表面刷蛋液，撒上白芝麻180度，烤20分钟左右。

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