牛肉怎么做才能烂（怎么做出软烂可口的土豆炖牛肉）

土豆炖牛肉是家常菜的经典菜肴，不仅食材准备简单，而且能很好地满足日常营养需求，如何做出软烂可口的土豆炖牛肉？

准备材料：牛肉800克、土豆2个、胡萝卜1根、姜、八角、生抽、料酒、老抽、葱、冰糖、郫县豆瓣酱、花椒粒。

1.将牛肉切成块，冷水浸泡1小时以上，去除血液。

二、冷水下锅，放入料酒姜片花椒粒焯肉块，进一步去除血水盛盘备用。

三、准备葱、姜片、蒜瓣、花椒粒、八角，油热后放入锅中，同时加入酱油，2勺郫县豆瓣酱。

四、炒肉，然后加入2勺红烧酱油，加热水，在高压锅中压半小时。

五、半小时后倒入锅中收集果汁，加入适量的盐和冰糖、土豆块、胡萝卜块继续炖约40分钟，汤几乎关火。

这样炖下来就可以炖软烂入味了。

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