牛排的做法大全家常(黑椒牛排的做法有哪些)

1.做法一

原料：净牛排500克。调料：盐、糖、胡椒、生抽、酒、鸡精适当。

做法：牛排用刀拍，用盐、糖、胡椒等调味料腌半小时；牛排放到烤架上入箱烤制，先烤25分钟，再旋转烤10分钟即可。

2.材料：牛排500克、土豆1个、生菜100克、食盐、橄榄油、红酒、黑胡椒。

做法：将牛排切成2公分厚，并用刀把肉拍松。再将牛排双面擦抹少量盐、黑胡椒、红酒，用保鲜膜包好放在冰箱里2小时生菜洗净、土豆去皮、切条形备用。锅里放入橄榄油，放入土豆条中火煎。土豆条煎熟后撒盐，摆盘。锅里再加一些橄榄油，放入牛排中火煎，两面各煎2分钟。再放入少量胡椒粉、红酒煎几秒即可出锅摆盘。

3.黑椒牛排

材料：牛肉1块、洋葱半个、大蒜2个、黄油1小块、黑胡椒粉少量。

做法：牛肉切成半个巴掌大小的小块，用玻璃瓶或肉锤子拍松；往肉上撒盐和黑椒粉，双面抹匀，腌渍一两小时切碎大蒜和洋葱。热锅放黄油（橄榄油也可以），待油溶化后摆好牛排，温火煎至你想要的成熟度；牛排摆盘，用锅里的余油把大蒜碎和洋葱碎爆香；把洋葱碎炒软后，加入一碗清水烧开，放少量酒；再用盐和黑椒粉调料，(在放些耗油味道更好)，慢慢炒匀成稠汁状熬好的黑椒汁淋到牛排上即可。

- END -