牛扒配汁有哪些（黑胡椒汁：以纯正的牛骨烧汁来作为基础）

黑胡椒汁：以纯牛骨烧汁为基础，在此基础上加入现磨胡椒粒、白兰地、新鲜迷迭香慢慢煮。好的酱汁层次分明，胡椒味浓郁，是咀嚼牛肉时感受到的白兰地香气，最后是醇厚的牛骨香气。

蘑菇汁：以奶油为基础，加入不同的蘑菇。豪华版包括黑松露汁、羊肚菌汁等。

蓝兰芝士汁：许多世纪前，一些奶酪被储存在凉爽潮湿的洞穴里，巧合的是，这些奶酪自然形成了蓝绿色的霉菌纹理。虽然奶酪变质了，但蓝霉菌也给奶酪增添了一种独特的刺激性味道，蓝奶酪也产生了。

牛骨烧汁：黑胡椒汁中的基本酱汁也是几乎一半传统酱汁的创始人。食谱并不难，但测试努力，烤牛骨加小牛肉汤和一些配件，但想做酱汁，需要每20分钟在烤箱里，烤5小时，然后加入汤小火煮72小时，充分挥发深香气，然后牛骨中所有胶原蛋白进入汤。有了它，各种风味的酱汁都有了基础。

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