熏腊肉用什么洗比较干净

腊肉是好多地方都喜欢腌制的一种食物，有些地方也会在腌渍腊肉以后，用特殊的香料熏制制成熏肉，这样吃着就会特别有味道。熏制的腊肉在制作过程中，难免会粘附一些尘土、也有油脂，而且有的盐分也比较高，所以我们可以在吃以前清洗一下熏腊肉。这里推荐大家用洗米水清洗哦。

1、熏腊肉用什么洗比较干净

腌肉可用米水洗净。熏制的腌肉颜色深，油脂粘在表层，难以清理。 这时可以先用清水冲洗腌肉，随后切成片。 之后在洗米水中加入一些盐，并把切好的肉片在洗米水中浸泡半小时。

此外，若用洗米水浸泡腌肉时，也可以用碱粉小心地擦洗腌肉，由于碱粉和洗米水都带有淀粉，淀粉可以吸收部分油脂，避免了它油腻感。

2、熏好的腊肉保存用洗吗

保存时不用洗，等吃的时候再清洗比较好，这样可以保存腊肉原有的口味，不然到时候取出来炒的时候，就没有腊肉的那种味道了。腊肉熏好以后，可以用报刊或是袋子装起来以后，直接放冰箱冷冻；短时间就吃的能放冷冻。因为腌肉是腌制品，因此含有大量盐分，因此您不能顿顿都吃。 您可以数次蒸制以后食用，这样能减少肉里的盐含量。

3、腊肉用哪种熏更香

做熏肉可以用谷糠，木屑或柏叶熏制，用柏叶熏制的肉具有柏叶的香味。不过熏制腊肉时不能使用用火，因此可以准备一个铁桶或废弃的水箱，用木板覆盖它后慢慢用烟薰。熏的肉应挂在距熏制材料约33cm的距离处，并熏制约24小时，在此期间每四个小时旋转一次肉。 熏制好的腌肉发红色和黑色，用柏叶熏肉看上去会更好看，也会释放出让人愉快的芬芳。熏制的熏肉可以在通风干燥的地方悬挂约5个月，也可以装到真空袋中并放在冰箱中冷冻。

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