烤麸用冷水还是热水泡（吃烤麸,寓意在新的一年里“呼呼响、富起来”）

冷水2-3大约几个小时，你也可以用温水和盐浸泡半个小时。不要一次浸泡太多，这样浸泡过的烤麸就会有硬心。

烤麸是一种常见的素食成分，由生面筋制成，经保温、发酵、高温蒸制而成。呈棕黄色，多孔有点像海绵，口感柔软有弹性。有人认为烤麸有和谐、解热、益气、解渴的作用。江浙菜中常见的烤麸做法是四喜烤麸(四喜一般是竹笋、黄花、真菌、花生)和蜂蜜烤麸。吃烤麸意味着在新的一年里发出声音和财富。在过去，每个家庭在除夕晚餐的餐桌上都必须有一碗配料丰富的烤麸:花生意味着多子多福，生麸意味着一辈子的财富，蘑菇和金针(黄花菜)意味着黄金。

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