烘焙黄油用有盐还是无盐(烘焙用有盐的黄油还是无盐的)

黄油是我们在烘焙面包、点心时候要用到的一种固体油脂，它主要分为有盐黄油和无盐黄油，最直观的区别就是一个有盐味另一个没有。我们通常见到外国电影里边用于抹面包上的黄油一般是有盐黄油。那么烘焙的黄油用有盐还是无盐呢？

烘焙黄油用有盐还是无盐

面包师和主厨一般挑选无盐黄油，由于无盐黄油没有盐，因此更容易操纵烘焙食品盐含量。 大部分食谱都包含黄油，特别是烘焙食品和甜品，它们都应用无盐黄油做为成份。

因此，若是在烤制过程中没有专门表明得用有盐黄油，则大部分是指无盐黄油。 无盐黄油不但味道更美味，更甜，而且味道更佳，但更易腐烂。 如果采用咸黄油，则应依据食谱降低食盐的量。

黄油有盐无盐一样用吗

有盐黄油与无盐黄油的区别，就在于有盐黄油含有大概1.5%的盐份，对应的乳脂含量少一些，水份含量基本一样。

一般烤面包都是用无盐的黄油，由于很容易操纵秘方中的盐份，可是如果非要用有盐黄油烤面包也没有问题。一般有盐黄油还可以直接涂在面包上吃，做为调味料或是做为成品食物应用。无盐黄油多做为原料应用，主要用于制作蛋糕、饼干等，抹面包当然也可以，就是没有什么味道。可以按照个人口味挑选，但是不管有没有盐，黄油热量都挺高的，假如正在减肥中的话不要多吃哦。

怎么保存黄油好

最好将其用锡纸或上油的纸包囊，并和具有强烈异味的食物分离，然后将其储存在冰箱中。 铝铂能够防止黄油被光和氧化和降解。 如果想应用黄油，仅需切一小块，再将其余的马上放入冰箱。 最好不要反复冷冻使之变软，这会减少黄油的保质期。

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