炒肉前怎么腌制（猪肉,广东菜心,大蒜,花生油,食盐,蚝油,生粉）

食物：生猪肉，广东省菜心，蒜头，食用油，食用盐，耗油，生粉。

1、取１一小块新鮮的生猪肉逆着纹理切割成片状，放进清水中泡浸３０分鐘。

2、将肉片挤干水份，１勺子生粉和耗油搅拌一下，再倒入小小勺食用油，沿着一个方位搅拌，边搅拌边添加１勺清水翻拌就可以。

3、菜心放进淘米水中泡浸１５分鐘后，再清理整洁。

4、热锅后，添加一勺凉油，倒入腌渍好的肉片，转开大火给肉片滑锅２分鐘后出锅。

5、然后再次洗干净炒菜锅，一样热锅凉油，倒入蒜头小受欢迎香，倒入菜心转走红炒至断生。最终倒入肉片，再添加小小勺食用盐和少量生抽，煸炒两下就可以起锅。

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