炒土豆丝的做法（土豆功效与作用）

用材：土豆５０克、葱５克、蒜５克、辣椒１０克、尖椒１０克、盐２克、白米醋５克。

1、葱段大蒜预留，青红椒切成丝，土豆削皮擦丝。

2、土豆丝绰水１０秒。

3、锅中下油加葱姜蒜，加青红椒，翻炒匀称，加土豆丝，走红翻炒１分鐘。

4、放盐，醋，翻炒匀称就可以。

土豆作用：

１、补充维生素：土豆含有丰富多彩的维生素及钙、钾等营养元素，便于吸收消化，营养丰富，能提供身体很多的热量。

２、暖胃：土豆含有很多木薯淀粉及其蛋白、Ｂ族维生素、维生素Ｃ等，能增进肠胃的吸收作用。

３、宽肠润肠：土豆含有很多膳食纤维，能宽肠润肠，协助大便，避免严重便秘，预防消化道疾病的产生。

４、预防心肌梗塞：土豆能提供身体很多有独特保障功效的粘液蛋白质。粘液蛋白质能使消化系统、呼吸系统及其关节囊维持润化，预防心脑血管病的脂质堆积，维持毛细血管的延展性，有益于预防动脉硬化的产生。

５、利湿退肿：土豆含有的钾能替代身体内的钠，与此同时能将钠排出来身体之外，有益于血压高和慢性肾炎浮肿病人的恢复。

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