清远美食（白切清远鸡、刀割糍、东坡牛肉干、壮家酥鸡、北江河鲜宴、老鸡煲）

白切清远鸡、刀割糍、东坡牛肉干、壮家酥鸡、北江河鲜宴、老鸡煲。

1、白切清远鸡：是清远市最著名的一道招牌菜，也是每一个游客来这必品味的一道菜。它特有的作法保证了清远鸡的原汁原味，香、滑、爽兼顾，肥实而不腻口、口味淡可口！吃鸡游戏就到清远鸡村，这儿的自然环境尽管一般，但味儿却非常好，味儿和散养土鸡一样的美。

2、刀割糍：用搓透的粘米团切割成条，与鹅汁水、猪瘦肉料、雪豆、芫茜同煮，不仅有鹅香又够溜滑，令人意犹未尽！如今这类特色小吃在清远市街摊上也是有买。

3、东坡牛肉干：另一道东坡味的菜式是东坡牛肉干，这个菜的有悠久的历史，在明万历年里（1573—1619年）的过程中就逐渐制做了，将牛羊肉加各种各样调料用炭烤烤串，吃起來味儿香美、并且也特别的有嚼劲。

4、壮家酥鸡：是壮家的一道传统的名菜，以鸡为首要原材料，经腌渍后，炸出金黄色松脆的黑椒鸡块，配上鲜汤。菜品绵软，肉多有蔬，汤肴相互配合，老少咸宜。

5、北江河鲜宴：是飞来峡地域最著名的招牌菜，它以新鲜北江河鲜为主料，种类诸多，烹饪技巧以清蒸的为主导，再再加上盐油葱姜这种基础的调味品，味儿口味淡、美味！

6、老鸡煲：是一道滋补养生菜，用清远市本地产的柴鸡，屠宰后切片，略炒后添加黄芪党参、大枣、杞子、山药、笋丝等调味品焖至软韧适度，按火锅店方式服用。鸡味浓厚，且滋补养生袪风。

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