清蒸桂鱼怎么做（桂鱼的做法）

用料:桂鱼1条，蒸鱼酱油2勺，料酒1勺，食用油2勺，姜2~3片，葱1棵，红辣椒1个，盐少一点。

1、准备好需要的食材。

2、葱段洗净切丝，小辣椒洗净去籽切丝，一起浸泡在清水中，直到自然弯曲。

3、桂鱼两侧各划一刀。

4、将料酒涂在鱼身双面和鱼肚上，均匀撒盐。

5、然后放姜丝或姜片，把姜片塞进鱼肚里。

6、将适量的水倒入锅中煮沸，将桂鱼大火蒸煮约10分钟。

7、蒸熟后取出，倒出多余的水分，将蒸鱼鼓油倒入桂鱼中。

8、将食用油倒入锅中，烧至微冒烟。

9、将葱丝和辣椒丝沥干，趁热将食用油倒在葱丝和辣椒丝上。

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