泥鳅炖豆腐的做法(泥鳅怎么做最好吃)

步骤1

配料：泥鳅350克、豆腐200克、葱5克、姜1小块、蒜3瓣、食用油适宜、绍酒适宜、芝麻油1勺、盐2勺、胡椒粉1勺、花椒适宜。

步骤2

将葱切成末。

步骤3

姜切末。

步骤4

蒜切片备用。

步骤5

将豆腐切成块。

步骤6

泥鳅放入水中，加入少许盐，使其呕吐腹部污垢。

步骤7

炒锅加油加热，先放入葱末、姜末、大蒜、花椒粒，再放入少酒、盐炒香。

步骤8

加入适量水，放入豆腐，再倒入活泥鳅，大火烧开。

步骤9

用铲子撇去浮沫，炖至熟透。

步骤10

倒入芝麻油，倒入胡椒粉，搅拌均匀，倒入砂锅中。

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