泥鳅可以和西红柿一起烧吗（泥鳅和番茄煲汤的功效和作用）

泥鳅可以跟番茄一起烧，可以做成砂锅炖泥鳅开展服用，作用颜色美观，营养丰富，开胃生津。

番茄果子营养丰富，具独特口味。能够生吃、烹煮、加工做成番茄酱、汁或整果罐藏。番茄的食用位置为汁多的果实。它种类很多，按果的形态可分为圆形的、扁圆的、长圆形的、尖圆形的；按果皮的颜色分，有大红的、粉红的、橙红的和黄色的。

红色番茄，果色红火，一般呈微扁圆球型，脐小，肉厚，味儿沙甜，汁多可口，口味佳，生吃、熟菜可，还可制作成番茄酱、番茄汁；粉色番茄，果淡粉色，近球形，脐小，果面光洁，味甜酸适当，质量较好，黄色番茄，果桔黄色果大，球形，果实厚，肉质又面又沙、生食味淡，宜熟菜。

具体方法如下

材料包含：泥鳅 800克，番茄2个，葱蒜适量，米酒适量，香莱适量，八角适量，香叶适量，麻椒适量，干红辣椒适量。

1、第一步将泥鳅用剪刀破腹，清理干净，放一旁备用。

2、泥鳅放进米酒、食盐翻拌腌半小时。

3、番茄清洗切片，放一旁备用。

4、大葱、蒜切末，小葱、姜切丝，香莱切条，放一旁备用。

5、锅中放油加热，放进八角、香叶、麻椒、干红辣椒、葱、姜、蒜，煸炒两下炒香。

6、放进番茄煸炒，放水逐渐煮。

7、烧开后放入泥鳅，大火烧开转小火慢炖。

8、泥鳅烂熟后增加葱丝、小葱花、香莱、香油和味精，拌匀。

9、拌匀后即可盛出，那样砂锅炖泥鳅就做好了。

泥鳅和番茄熬汤的功效和作用

强身健骨，合适体质虚弱，脾胃虚弱等功效。

其中泥鳅含有大量蛋白，维他命等营养，平时可以用泥鳅来熬汤，清炖，家炖等，其中用泥鳅来熬汤，其汤份的营养成分非常高。

泥鳅的营养特征是脂肪率低，胆固醇更少，但蛋白却高过一般的鱼种，此外带有钙、磷、铁、维生素D、维生素B1、维生素B和烟酸等，有水中人参之称，尤其适合肠胃虑寒、缺乏营养的气虑体质的用户。

常见问题

1、泥鳅不宜与狗肉同食，狗血与泥鳅相冲，酸咸温性，阴虚火盛者禁吃。次之巨蟹与泥鳅相冲，二者的作用正好相反，不宜同吃。

2、毛蟹与泥鳅也相冲，同食会引起中毒，能够用地浆水医治。泥鳅是不错的下酒菜，针对长期饮酒者也挺有益处，可是切记不能与巨蟹类一同服用，因此边吃泥鳅边吃海鲜大餐的时候一定要注意了。

3、泥鳅营养丰富，属于高蛋白食品，这类蛋白需经过足够的烹制即可服用，也才能被肠胃足够的吸收消化，但若是生吃，这类蛋白就不能很好的被消化，造成肚胀、腹泻等消化不好。

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