江陵县美食有千张扣肉、千张肉、散烩八宝饭、冬瓜鳖裙羹、皮条鳝

江陵县美食有千张扣肉、千张肉、散烩八宝饭、冬瓜龟裙汤、皮条鳗鱼等。

1、千块扣肉:这道菜以肥瘦五花猪肉为原料，煮炒后红糖上色，切成薄片，用碗扣蒸熟。因为肉片薄如纸，形状如梭，片数多，所以叫千块扣肉，也叫梳子肉。

2、千肉:湖北特产——千肉，以猪五花肉为主料。湖北传统名菜也是湖北江陵传统宴会上的三碗之一。

3、散烩八宝饭：湖北特产—散烩八宝饭是湖北省着名的风味小吃。“散烩八宝饭”以糯米、莲子、红枣、薏仁米、蜜冬瓜条、蜜樱桃、糖桂花、蜜桔饼等八种原料，先制成八宝坯，再以糖和猪油烩制而成。色彩艳丽，清香甜润，有“浅盏小勺细品尝，余韵悠长隔日香”的赞誉。

4、冬瓜乌龟裙汤：冬瓜乌龟裙汤是一种用乌龟（又称乌龟、团鱼、脚鱼）和嫩冬瓜炖的汤。制作方法讲究，材料选择精细。首先，将裙子上肥大的乌龟宰杀，取下裙子，切成块，用旺火炒，加入鸡汤和调味料煮沸，然后加入嫩冬瓜块炖至乌龟裙溶解。

5、皮条鳗鱼:皮条鳗鱼是荆沙地区的传统名菜，已有200多年的历史。因为段鳗鱼看起来像竹节，所以原名竹节鳗鱼。后沙市义森餐厅的负责人曾友海师傅改进了烹饪技巧，把原来的一个炸成了两个炸，让鱼更脆。因为曾友海被称为皮条，后来人们称这道菜为皮条鳗鱼，流传至今。

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