江山市美食（白糖饼是江山人童年的美好回忆!）

江山市特色美食有江山米糕、江山粽子、油渣、江山干粉、白糖饼等。

1、江山米糕：江山米糕是浙江省江山传统式特色美食小吃之一，蕴涵节节高升的实际意义和美好的祝愿。制做米糕是江山乡村过春节的一项民间风俗，制做有悠久的历史，从几时逐渐也难以讲究。每一年冬至之后，家家户户就逐渐用心烹调出各种各样的点心特色美食接待亲戚朋友。

2、江山粽子：江山粽子是四角粽，块头并不大，但很圆润，江山粽子往往比别的粽子美味是由于它有一个绝技秘方，那便是除开饺子馅，里边还会继续放入一撮炒出热腾腾的雪菜。江山的粽子种类许多的，红豆沙粽，山芋粽，腌制酸菜（雪菜）粽，肉粽子，大栗粽这5种更为普遍。

3、油渣：油渣是将肥猪肉、猪板油等，切割成一小块，再开文火渐渐地熬煎炸后，剩余的干肉渣。江山人独宠油渣，吃油渣的美味可口度，全取决于趁着热的一会儿，嚼起來嚓嚓响、喷喷香、小脆酥，这种感觉，过时不候、回锅难再。

4、江山干粉：许多江山人的一天从早晨那一碗热呼呼的烫干粉逐渐，直到宵夜那一碗麻辣爽口的炒干粉完毕。干粉作法其实不是很难，无非是干炒或汤煮，原材料不过是干粉、蔬菜、丝袜高跟鞋，或加个蛋、黑木耳。但无论是炒着吃還是煮着吃，它的核心就取决于蔬菜丝袜高跟鞋这些调料、调味料的剂量和置放時间都恰如其分，能让干粉和调料、料汁的味儿和睦相融。

5、白糖饼：由麦牙糖做成的白糖饼并不会太酸，由于麦牙糖的糖度仅有白糖的三分之一，吃起來有点儿清新素雅的觉得，白糖饼是江山人儿时的美好记忆！

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