汝州市美食（汝州市美食有锅盔馍夹卤猪肉、汝州素胡辣汤）

汝州市特色美食有锅盔馍夹卤猪肉、汝州素胡辣汤、汝州粉皮、焖面、汝州砂锅面、秦园香凉皮、丁记羊肉汤等。

1、锅盔馍夹卤猪肉：锅盔馍加卤猪头肉是汝州特色小吃的最佳搭档。将卤猪头肉切割成小块，放进调味品，调好夹进刚起锅的锅盔馍里，热呼呼的锅盔馍夹卤猪头肉美味可口完美，而且还能够汲取赘肉的油腻感，令人感受不上肥、腻。

2、汝州素胡辣汤：汝州素胡辣汤同为糊辣汤，一米多大的竹筒两边粗正中间细，里边放着一口锅煮着糊辣汤，2寸来宽的锅上立堆簇着葱丝、朝天椒丝、豆腐丝和长豆角等，在蒸发热风的映衬下令人格外有胃口。闻上来沒有骨头汤的油腻之感，清新的火锅配菜和酸菜的气味令人忽生好感度。

3、汝州粉皮：绿豆粉皮，至今已有一千多年的历程了，纯绿豆粉皮彻底以高品质黑豆为原材料，不参杂别的一切木薯淀粉，传统手工艺手工制作特制，维持了黑豆的自然特性，颜色全透明，脆响爽口，营养丰富，没有一切黑色素和食用添加剂（食用胶等）属天然食品类，入锅不粘，绵软爽口，热吃、拌凉菜均可。

4、焖面：来过汝州市人要是没有吃到焖面就离去得话很有可能之后再品尝到焖面得话会感到失望，焖面是汝州人较为喜爱的一种面点。

5、汝州砂锅面：汝州的砂锅面是备受群众热爱的面点，特性是用炒菜锅小火炖，觉得汤炖获得熟度了，就可以放进面了，面务必得用手工面条，那样才会美味。直到面八完善的过程中就可以放进提早腌渍好的鸡丁了，随后就大获全胜了，可以享用美味可口无限的吵锅面了。

6、秦园香凉皮：取上品精粉适当，翻拌搓成面糊，将面团放于冷水盆里不断揉洗，直到清洗水面筋才行。再将洗出来的面和水过箩沉积，在凉爽整洁处沉积一夜。次日滤除在上面的冷水，把粉浆用小火在锅内提炼出参团，人力揉成小块、笼蒸一小时后起锅，用飴络床抑制成红薯粉条状。或用小火在锅里边搅边炼，练成半生熟为宜，再搓成长细条，放置笼内煮熟。随后慢慢晾冷，用锋刃刀头切割成特薄的片，拌以食盐、芝麻油等50多种多样调料，就可以服用。

7、丁记羊肉汤：丁记羊汤选用密制调味品、独特秘方熬煮而成，汤鲜香美、味儿正宗，入鼻的是脆香与正宗的微微汤香，色白如奶，尝一口肥实而不腻口，汤味美味，一碗肚里，全身上下透亮。

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