汝城县美食（汝城大禾米糍、汝城文塔肉、上祝板鸭、祝家村板鸭）

汝城县特色美食有黄糍粑、汝城米粉、汝城文塔肉、上祝板鸭、汝城大禾米糍、汝城豆豉酿辣椒等。

1、黄糍粑：黄糍粑黄糍粑是用金黄色籽（一种中草药材）烧造成灰熬出水，再添加开水黄河香米泡浸特制而成。颜色金黄色通透，口味柔韧性香嫩。可以用炒、煎、煮、蒸等方法烹制成人间美味。

2、汝城米粉：汝城米粉是我省知名的一种地区特色小吃。汝城米粉往往倍受青睐，一者米粉雪白，圆而长细，如同龙须，代表吉祥如意。二者米粉服用便捷，经济实惠，把米粉买回来后，只需自来水烫热，再加上调料，就可以服用。

3、汝城文塔肉：将带皮五花肉放入锅中煮至八完善。将煮开的五花肉放入七成的锅中中炸至颜色金黄色，泡入水备用。锅中下油，把清洗的萝卜咸菜炒嫩备用。将炸好的五花肉建成型放入萝卜咸菜上不锈钢蒸锅，蒸至五十分钟摆盘便可。颜色红亮、造型设计美观大方、肥实而不腻口。

4、上祝板鸭：祝王村板鸭出产于汝城大坪上祝一带，是传统式的名特优商品。该产品以“汝城麻鸭”为原材料，选用秘方调料，经日晒风轻轻吹霜降，由当代生产流程生产而成，具备肉质地鲜嫩、香气浓厚、口味与众不同之特性。

5、汝城大禾米糍：大禾米糍，因用叶片弯弯的大禾大米为原材料制造而而出名。是汝城开水、集龙一带的传统式上品，有悠久的历史，早在明代正德年间就被列入供品。

6、汝城豆豉酿辣椒：将朝天椒割开，长茄子切成片，小夏辅助大神切碎备用，苋菜剁碎，用菜盘装添加大蒜。炒菜锅放入油，先后添加臭豆豉、小夏辅助大神、盐、蒜爆锅，倒进摆盘的苋菜中，加水淀粉、耗油，制成包馅。新鮮朝天椒清洗，从正中间用刀涂刮，把朝天椒心清桩，酿入以前备好的包馅。炒菜锅下油，烧开，添加盐，将酿好的辣椒炒至八完善再放入长茄子、老抽王，加水盖紧外盖，焖熟水淀粉勾芡出锅摆盘就可以。具备地方特色香气、下饭菜极好，让人胃口暴增。

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