杂粮吃的越多越好吗避免走进这6个误区！(五谷杂粮的误区有哪些)

如今，公众的保健观念越来越强烈，尤其是在日常饮食中。许多中老年人逐渐关注全谷物。他们认为全谷物可以提高饱腹感，控制饭后血糖和血脂，但粗粮不是100%安全，错误的做法会影响健康。

五谷杂粮有哪些误区？

1只吃单一的谷物

在很多人的意识中，粗粮仅限于甘薯和玉米，但事实并非如此。长期食用会导致单一营养。吃粗粮也要注意饮食的多样化，不能只吃一两种。

2粗粮太硬

许多人烹饪不当，结论促使全谷物材料过硬，进而增强胃部不适。一般来说，全谷物应提前浸泡两三个小时，大部分大豆和莲在煮前需要浸泡12个小时。你也可以用电压锅煮谷物。只要掌握了正确的烹饪方法，谷物米饭和谷物粥就可以做成柔软的材料，也可以做成醇厚的面包和馒头，容易消化。烹饪食物时，一半白米或白面，一半全谷物，能使消化正常，不会对胃壁造成伤害。

3做五谷杂粮时过于急功近利

一些消化能力弱的人突然把特制的米粉换成全谷物，这样消化道就不合适了，经常因为蛋白质吸收率降低而引起腹胀。在日常饮食中，应逐步增加粗粮的摄入量，如燕麦或大豆，会给胃一定的融合时间，慢慢改善肠道菌群，慢慢解决膳食纤维和抗性淀粉。白米和粗粮按1:1的比例组合，直到消化道融入。在这个过程中，消化能力可以慢慢提高，无论是精力还是精力都提高。

4只喝稀饭

由于全谷物煮粥更方便，很多人立即用全谷物粥代替大米，但粥是高水分的成分，在相同的数量下，其营养远低于大米。全谷物粥有一定的饱腹感，从长远来看会使热量太低，体内营养不足，容易引起疲劳。煮全谷物粥时，尽量做一点厚。

5烹饪时放太多油和盐

有些人吃粗粮时会放糖或油，比如吃紫米粥或八宝粥时加糖，做全麦饼干或面包时加太多黄油，会影响健康。

6全谷物加工过细

有些消化不良的人在吃之前应该把全谷物煮酥脆或粉末，但不适合糖尿病和高血糖的人，因为这种饮食会增加消化速度，导致饭后血糖升高。需要控制血糖的人应该尽量做整个烹饪，不要做成粉末或粘稠，尽量保持谷物的天然物理结构，这样可以减缓饭后血糖和血脂的升高。

温馨提醒

老年人胃肠功能弱，儿童消化道发育不良。如果吃太多谷物，会增加消化道的压力，危及营养物质的吸收和应用。平时吃粗粮少的人不能一下子换成粗粮，需要根据粗细的比例来搭配，这样会给消化道一定的适应过程。消化功能有问题的人，如十二指肠溃疡和胃炎，不能吃全谷物。由于全谷物粗糙，与消化道物理摩擦，会引起伤口疼痛，改善胃胀气。此外，痛风患者应少吃，因为各种豆类中含有蛋白质食物，会使尿酸升高。

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