晒花椒时怎么才能不变黑（花椒采摘时间不能过长,储放不必过多）

1、在花椒的成熟，把握好花椒的采摘時间。应在大晴天早上8点多，露珠消退后采摘。采摘時间不能过长，储放不必过多。中午采摘的花椒晒不开嘴，留宿后，色调发黑，内孔里有霉斑，品质降低。

2、晒花椒时不必放到混凝土地面上晒，更不必放到塑料薄膜上晒，以防花椒被高溫烫伤后，丧失红色光泽度。应在苇席、竹席上晾干。

3、晒花椒时不能用手抓，要用竹棍做一双长木筷，把花椒夹到匀称摆地摊放到席片上，那样晒晒的花椒鲜红色通透。晒好后装进包装袋内，扎好口，就可以长期性储存。

4、采摘的花椒要抢大晴天立即摊晒，将花椒轻轻地摊撒在晒坝或竹席上，不适合摊得过厚，而且要薄厚匀称，不可以起堆。摊晒的重要也是要确保油胞不开裂，完好无缺。花椒在烈日下暴晒，一般经5至6钟头便会裂开，只需椒果裂开，椒皮水份挥发缺水后，油胞就不容易开裂。

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