晋安区美食有雪山潭虾、同利燕皮、千页糕、蛎饼、剁油等

雪山潭、同利燕皮、千页饼、蚝油等晋安区美食。

1、同里燕皮:吃太平燕，享受全家福。一碗太平燕温暖福州城。这种最具福州特色的美食——肉燕传递了福州人祈求和平、吉祥、团圆的美好愿望，弘扬了福州的餐饮福文化。

2、雪山潭虾：雪山潭虾制作精巧，形、色均似皑皑雪山，外酥里嫩，雪里存珍，清爽可口。

3、千页蛋糕：千页蛋糕是由中筋面粉制成的甜点。多层美观，油软，入口溶解。在酵母、糖、水和面团中加入面粉，大约2小时，加入碱水，然后揉搓均匀。将脂肪肉切成块，放入汤锅中，用旺火煮沸，然后切成细脂肪肉丁。将面粉磨成薄片，折叠，撒上一层脂肪丁，然后撒上一层糖，形成一层馅料，如法可得到4层和3层馅料。

4、牡蛎饼:牡蛎饼扁圆，色黄，壳酥香，味道鲜美。它是福州市民常用的早餐之一，已经流行了几百年。成品皮酥脆，馅料鲜美，颜色金黄。将米饭和大豆浸泡在水中3-4小时，用水磨成浓浆，加入精盐搅拌均匀，待用。猪肉切成肉，葱切成珠状，用酱油调成馅料，牡蛎肉洗净沥干。将专用铁勺加热到油中后，将半汤匙浆倒入热勺中，将肉和牡蛎放入米浆中，盖上一汤匙米浆，放入油锅中，煎至饼面呈金黄色，取出沥干油。

5、用大量油炸食品称为黄油4-6小时后，磨成水磨粉团。红糖加水煮成糖浆，去渣备用。豆沙加糖浆和精盐，做成豆沙馅。糯米粉团加糖浆，反复揉搓制成坯。用将豆沙馅包裹成油生坯，面贴1粒花生仁。将生坯放入油锅中，用铁勺轻轻翻动。

- END -