新鲜百合苦怎么处理（百合选购时宜选外型单瓣较大,干净且少斑驳的为佳）

购买百合时，最好选择单瓣大、干净、斑驳少的。有一种说法，百合单瓣大，新鲜的苦味淡。此外，百合去除苦味非常简单。具体方法如下：

1、撕皮:将洗净的新鲜百合撕皮(表面膜)。如果不撕，苦味会加重。

2、浸泡：用冷水浸泡盘中，浸泡两小时，使百合吸收水分，去除苦味。

3、冰糖浸泡：在水中浸泡1-2在水中放一些冰糖一小时。

4、盐水浸泡:用盐水浸泡清洗，苦味会降低很多。

4、焯水:热水焯水。焯水时，最好将百合花瓣一片一片地掰开，用热水焯水。

5、添加其他成分来掩盖苦味：例如，在煮百合银耳粥时，加入更多的冰糖，用甜味掩盖苦味；烧红枣百合粥，用红枣掩盖苦味等。

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