挂面的做法有葱油拌面、西红柿鸡蛋面、家常小面、阳春面、炒面、

挂面的做法有葱油拌面、西红柿鸡蛋面、家常小面、阳春面、炒面、酸汤面等等。

１、葱油拌面。葱洗净，切掉葱白，绿叶切成长段。酱油和酱油混合，锅加热，倒入油，用小火将葱炒成焦黄色。然后倒入酱油、酱油和糖，煮至起泡。锅里的水加热。下面，煮熟后，取出放入碗中，舀两勺葱汁和面条搅拌均匀。剩下的葱油冷却后，倒入干净的瓶子中密封，冷藏，必要时取用。

２、西红柿鸡蛋面。配料准备好，西红柿切丁，青椒切丝。先把鸡蛋炒熟，鸡蛋炒嫩一点，火不要太旺。油锅里炸葱和姜丝，把西红柿炒成小块，直到果汁出来，加水，准备一会儿下面条。开水后，加入细挂面，然后加入青椒丝。青椒丝可以提神，味道很好。加盐拌匀，最后倒入鸡蛋，搅拌均匀，出锅。

３、家常小面。锅里的水烧开，碗里放猪油和开水，把面条捞出来，放在碗里加调料，拌匀。

４、阳春面。把炒锅置于火上，放入花生油烧热，倒入蛋液摊成蛋皮，取出切成细丝。蒜苗洗净，切成３厘米段。锅中加水煮沸后，煮鸡蛋面，取出放入碗中，撒上蛋皮丝和蒜苗。将汤倒入锅中煮沸，撇去浮沫，用精盐和味精调味，然后点一些芝麻油，倒在面条上。

５、炒面。把面条煮到七分钟，捞起来，用冷水。然后用芝麻油搅拌，防止面条粘在一起。倒油，先炒青椒，然后接鸡蛋，最后炒西红柿，再炒面。记得放生酱油，加点芝麻油和醋，味道更好。

６、酸汤面。提前在碗里准备调味料，醋可以多一点。把蒜苗和香菜切碎，放在碗里。锅里的水煮开后，挂面煮熟，可以保留一些肌肉的味道。捞面前，在碗里倒一勺热汤，调味，然后捞面浇汤。

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