怎样炸薯条皮脆不软塌（冰冻土豆的做法,简单易学）

第一步:先将土豆剥皮洗净，再切成土豆0.8厘米厚5厘米长的条状，然后将土豆放入清水中，浸泡3分钟备用。土豆切好后需要浸泡，去除土豆表面的淀粉，防止土豆粘锅。

第二步：将适量的水放入锅中，煮沸，然后将土豆条放入锅中，用大火煮1分钟，取出冷却。当土豆漂白时，煮1分钟。如果煮得太久，炸薯条就不脆了。

第三步：将淀粉撒入冷却的土豆条中，然后将土豆条放入冰箱中，冷冻约6小时，直到土豆完全冷冻。你可以一次冷冻更多的土豆，只要你想吃，直接从冰箱里拿出一些油炸的。漂白的土豆可以在冰箱里冷冻6个月。

第四步：将适量的油放入锅中。当油温为70%热时，将冷冻土豆放入锅中，用中火煎90秒，取出土豆，然后将锅中的油温烧至80%热，然后将土豆条放入锅中煎1分钟，直到土豆煎成金黄色，蘸上番茄酱。

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