怎么炒穿心莲（大火快速翻炒,穿心莲清脆,翻炒几下就好了,别炒过了,否则口感）

炒穿心莲的主料：穿心莲，圣女果。配料：橄榄油、大蒜、盐。

1.穿心莲选择老叶老梗，在淡盐水中浸泡约15分钟。主要目的是去除其中的细菌，然后反复清洗。

小圣女果也在淡盐水中浸泡15分钟左右，清洗干净。

圣女果切片，大蒜去皮洗净，再切一切。

4入适量橄榄油，炒一点蒜末，加入番茄片翻炒。

5、加入穿心莲大火快速翻炒，穿心莲清脆，翻炒几次，不要翻炒，否则味道不好。

6.炒变色好，加上剩下的蒜末、盐调味，出锅装盘。

烹饪技巧：

1.姜、蒜、醋是穿心莲的菜肴不可或缺的。选择任何一两道菜都可以减少苦味和土腥味。醋有利于维生素C的保存、消化和吸收。

2.炒穿心莲，尽量清淡，用橄榄油味道更好。需要大火快速翻炒，变色后出锅。不要炒，否则味道不好。

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