怎么做螃蟹（梭子蟹的做法）

配料:梭子蟹2、葱1、蒜片6克、姜片9克、清水220毫升、淀粉30克、食用油205毫升、干辣椒4克、辣椒1克、豆瓣酱15克、料酒4克、糖3克、盐3克。

1、葱片、蒜片、姜片备用。

2、倒入200毫升清水，清洗梭子蟹，清除尾部和蟹腮，切块。

3、倒入梭子蟹、淀粉，抓均匀。

4、倒入200毫升食用油，将油温烧至70%热，加入梭子蟹，炸至变色。

5、倒入食用油5毫升、干辣椒、花椒，倒入蒜片、姜片、郫县豆瓣酱，香味浓郁。

6、倒入清水２０毫升、料酒、糖、盐，倒入梭子蟹，大火炖至收汁。

7、倒入葱，搅拌均匀，关火炖两分钟。

- END -