张北县美食有坝上莜面、手抓肉、拿糕、山药鱼、磨擦擦、坝上烤羊

张北县特色美食有坝上莜面、手抓肉、拿糕、山药鱼、磨擦擦、坝上烤羊腿等。

1、坝上莜面：张北地域是生产制造翠绿色、零污染莜麦以及产品的生产地。

2、手抓肉：吃手抓肉的时间段是秋冬季季节，这个时候的羊身强力壮，刺血屠宰后，慢火烧煮至肉烂香飘，撒些花椒盐就可以服用，味儿极致。

3、拿糕：搅拿糕是一款美味面食，其分类有棒子面和荞面二种。棒子面拿糕颜色金黄色、口感香辣、层次感软滑；荞面拿糕颜色温和，有温蕴光辉沁出。

4、山药鱼：坝上一带风靡吃一种称之为“山药鱼”的食材做为正餐，此食材的关键原材料是本地产的莜面和土豆。

5、磨擦擦：磨擦擦是山西省晋西北、河北坝上、内蒙古乡村经常吃的一种地方风味面点，制做精湛，味儿滑而不腻，百吃不腻，但不容易消化吸收，近年来变成酒楼餐馆的火爆小吃。

6、坝上烤羊腿：制做时，采用一年之内的羊，取下羊腿，在羊腿的正反两面斜着划到花刀，放到碳火架子上翻过来烤制，而且刷些调味品，要用慢火烤，不能用大火和用火，直到羊腿越来越深咖啡色而且冒冒油就可以。

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