开鲁县美食有科尔沁肥牛肉、小米豆角饭、饹、开鲁红干椒

科尔沁肥牛肉、小米豆饭、开鲁红干椒、开鲁老白干等。

1、科尔沁肥牛肉：科尔沁肥牛的生产工艺严格按照国际卫生标准屠宰，屠宰后杀菌、物理嫩化7-9天的酸排放处理。肉嫩多汁，蛋白质含量多，脂肪含量适中，多沉积在肌肉中，截面呈大理石图案。肉富有弹性，有一种特殊的香味。

2、小米豆饭：小米豆饭，材料更精致。它必须是开鲁盛产的小米，开鲁的豆子。因为开鲁的小米是黄色的，晶体，不粘，不分散，营养丰富。豆子是北方人的主菜，是一个非常常见的大陆品种。方法是：先洗两公斤小米，用铁锅煮至8分钟，然后取1公斤豆子，取出，洗净，切成丁。将葵花油放入锅中，加热至温暖，然后加入大蒜和葱。加入豆子，炒成绿色，加入精盐和胡椒粉。再炒几次，加入水和味精，把小米盖在豆子上，小火炖十分钟。出锅时，将食物上下搅拌均匀，你可以吃美味、纯小米豆干饭。

3、开鲁县特产，用绿豆面和糊状，用平铁锅摊成煎饼状，切成块炒或炒菜，如（ge zha），炸蒜苗、炸千子等食物，味道独特。这种食物在开鲁周边旗县很少见，因为开鲁多沙沼地适合种植绿豆。

4、开鲁红干椒 ：开鲁红干椒，内蒙古自治区开鲁县特产，中国国家地理标志产品。开鲁县是中国最大的县红干椒生产基地。开鲁红干椒皮红肉厚，色质纯正，果实细长，质量优良。产品销往中国20多个省、自治区、直辖市，并出口到新加坡、韩国、日本、俄罗斯等国家。

5、开鲁老白干：开鲁老白干采用传统的老五蒸笼工艺，以开鲁特色优质红高粱、小麦、大米为主，添加适量的麸皮和稻壳为辅助材料。糖化发酵剂集高温大曲、麸曲、生酵母、强化菌曲于一体。

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