开阳县美食有红油米豆腐、八宝甲鱼、开阳菜油、二块粑、状元蹄等

开阳县特色美食有辣油米豆腐、八宝野生甲鱼、开阳菜油、二块粑、状元郎蹄等。

1、辣油米豆腐：红油米豆腐是贵阳市乃至是贵州省最流行的独特美味小吃之一，大豆酥、花生仁脆、米豆腐嫩、豆芽菜甜、黑大头菜味浓、油红麻辣，解暑解馋解饿。

2、八宝野生甲鱼：八宝甲鱼是贵阳市的美食特色，野生甲鱼鲜香糯软烂，八宝味鲜纯正，并有补阴散血，健脾胃养胃，益肾养精之作用。

3、开阳菜油：开阳菜油是贵州省贵阳市开阳县的特色产品。开阳菜油优选我国富晒农业产品名镇——开阳的油菜子，选用传统式压榨法，融合当代加工工艺精练而成，口感香醇，营养丰富。

4、二块粑：二块粑从古至今农家院每一年就挑最好是的梗米和檽米，漂洗泡浸后煮熟，先舂捣如泥，再趁着热揉发展方、椭圆形、扁圆形德样子，凉后即是二块粑。二种米质恰当混和而成的二块粑，可口而有延展性，切成片以后也是晶莹剔透盈润的一片片。假如说原来的二块粑还像一道特色小吃，如今它就早已被时尚潮流发扬为一道招牌菜了，和着火腿炒，香而不腻且买相十足。

5、状元郎蹄：又被称为“青岩卤猪脚”。据记述，1886年4月2日，在光绪年间丙戍年科殿试考试中喜获状元郎的青岩贡士赵以炯年轻常常去青岩南门街夜市街吃卤猪蹄。家乡大家为怀恋为这名历史人物，称卤猪蹄为状元郎蹄。现如今“游青岩古鎮，品青岩美蹄”已变成本地的一种旅游产业状况。该个菜颜色红褐、皮充实泽润、肥实而不腻口、味儿醇正。

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