广东人煲汤常用食材（广东人煲汤的常见食材有哪些？）

广东人煲汤常见食材有：沙参、大枣、生地黄、麦冬、莲籽、黄芪党参、虫草花，霸王花、鸡骨草、山参、田七、白木耳、罗汉果、茯苓、枸杞子、百合花、苞米、姜片、紫菜、竹荪、东瓜、萝卜、淮山药、连藕等。

广东人煲汤

广东人有关汤做法许多，普遍有下列7种：煲汤、滚汤、炖汤、白汤、汆汤、汤泡、烩羹等。

隔水蒸炖是广东省炖汤的常见方式，食材在隔水蒸炖以前要留意多方面的密封性好，并且要用玉扣纸来密封性，那样炖出的汤才会更进味。

广东人煲汤有“煲三炖四”的观点，意思是老火煲汤注重煲3个小时上下，隔水蒸炖则必须4钟头上下。

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