干茶树菇炒前需焯水吗（茶树菇与柱状田头菇的区别）

不用。新鮮茶树菇务必绰水，茶树菇是一种食药用菌，菌盖鲜嫩、柄脆、味纯香、美味爽口，因野生植物于油茶树的枯干上也而出名茶树菇。柱状田头菇营养丰富，蛋白质含量高，带有各种身体必需氨基酸，而且富含充足的Ｂ族维他命和钾、钠、钙、镁、铁、锌等矿质元素。

具备清热解毒、舒肝、清目、有利排尿、健脾胃之作用。是目前可研发的十种稀有菇之一，２００８年９月，茶树菇被神七带到外太空，为培养优良品种打下了基本。

本质特征：

子实体单身、双生或散生，菌盖直徑５－１０ｃｍ，表面光滑，初暗淡褐色，有浅皱褶，菌肉（除表面和菌柄尖部以外）白色，有纤维花纹，中实。成熟菌柄发硬，菌柄附黯淡粘状物质，菌环残余在菌柄上或附于菌盖边沿全自动掉下来。

内表面常爬满胞子而呈绣深褐色胞子呈椭圆型，浅褐色。菌盖新生，后逐平整，中浅，深褐色，边沿偏淡。菌肉白色、肥大。菌褶与菌柄成直生或不显著隔生，初深褐色，后淡褐色。菌柄中实，长４-１２cm，淡棕褐色。菌环白色，膜质，上台着生。胞子卵型至椭圆型。

原产地区别：

茶树菇与杨树菇，柱状田头菇、柱状环锈伞、柳菌、柳环菌（贵州省、云南省）、柳松茸菌（日本与我国台湾）属于同一种群。

但杨树菇、柱状田头菇、柱状环锈伞、柳菌、柳环菌（贵州省、云南省）、柳松茸菌（日本与我国台湾）等种类，与茶树菇在形状、质量上面有很大差别，茶树菇在味、香、食、药用功效及经济价值等层面，显著好于杨树菇等种类。

- END -