岳麓区美食有潭州瓦缸、抱盐鱼、长沙麻仁香酥鸭、龙舟载宝、湘都

岳麓区特色美食有潭州瓦缸、抱盐鱼、长沙市麻仁香酥鸭、龙船载宝、湘都酱板鸭、红烧黄鸭叫、香辣馓子、竹节鸡盅等。

1、潭州瓦缸：潭州陶罐，即瓦罐煨汤，是南方地区赣菜系列产品的知名的汤。“瓦缸煨汤”是时兴于南方地区民俗的一种口味菜式。

2、抱盐鱼：是湖南传统式的地区名菜，归属于湘特色菜。煎的过程中一定要文火慢煎。

3、长沙市麻仁香酥鸭：是长沙特一级厨师石荫祥胆大发布的优异之作。此菜集绵软、松脆、滑嫩、味鲜于一体，深得四方客人夸赞。

4、龙船载宝：此菜龙舟造型设计真实，品牌形象寓意深远，颜色绚丽多彩华丽，摆盘齐整美观大方，刀功高超注重，烹调突显煨，原料种类多种多样，营养元素丰富多彩，材质软糯脆爽，口感清爽美味。

5、湘都酱板鸭：湘都的酱板鸭的优点在香，干瘦小一只小鸭，放秤称为最多一斤，但牛肉干而不韧，用白话文说便是有嚼劲而不费牙。味儿咸香，微辣可口。

6、红烧黄鸭叫：是岳麓区經典的传统式名菜。黄鸭叫从胸鳍处撕掉，消除内脏器官，清洗血污，沥干水备用。

7、香辣馓子：它以精面粉为关键原料，佐以麻椒、板油、精盐、白砂糖等。丝条大小匀称，材质松脆酥化，口感有甜有咸，造型设计别具一格，有扇型和枕形二种，既是甜品，又可作菜食。

8、竹节鸡盅：湖南省竹节鸡盅也需要一试，尽管不辣，但熬得十分进味，心灵鸡汤用岳阳瓷盛着，边喝边外渗竹节鸡的鲜甜，并且外观精美。

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