山阴县美食（山阴油炸蛋糕的营养价值）

1.山阴胡油:山阴胡油含油量高达48%，亚油酸含油量高，干燥性能强。它具有广泛的轻工用、芳香的食用气味、持久性、生食不油腻、油炸食品烟雾小、染色快等特点。它是食品工业的理想油。

2.山阴荞麦面:面粉白滑，做成各种熟食，风味浓郁，色、香、形独特，几天保鲜不差，令人惊叹。荞麦富含蛋白质，B族维生素、芦丁、矿物营养素和丰富的植物纤维素。

3.山阴油炸蛋糕:油炸蛋糕是山阴县人民非常喜爱的传统食品。春节期间，招待客人，以油炸蛋糕为上等食品。山阴油炸蛋糕酥脆嫩滑，柔软可口致，土豆馅，韭菜味道鲜美。

4、山阴荷藕：荷藕学名为莲藕，又名荷、芙蓉，其果实称为莲，根茎称为藕，花称为荷。荷藕的营养价值很高，藕中一般含淀粉10~20%，蛋白质1~2%，莲子中的淀粉和蛋白质含量分别高达40%~50%和19~22%，含有多种维生素。

5.山阴燕麦片蛋糕：山阴燕麦片蛋糕是山阴县的传统风味小吃。将燕麦片慢慢撒入沸腾的盐水中。干燕麦片全部覆盖沸水后，让它多煮一会儿。看到水溢出干面后，用筷子朝一个方向掺入面团，然后将面团压成蛋糕，来回翻几次，使面团成为外壳和内筋。在锅里滴适量的胡油，然后滚几次，直到完全煮熟。

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