尖椒干豆腐的做法（豆腐皮的做法

用材：辣椒1个、豆腐皮1张、蒜头1粒、大葱1棵、耗油1勺、生抽酱油1勺、盐1克、白砂糖5克、芡粉适当。

1、选薄皮朝天椒，青椒清洗去蒂、筋和辣椒籽，切割成小块，大葱剁碎，蒜切末，豆腐皮切小块。

2、火锅放水，煮沸后下入豆腐皮绰水捞起来沥干。

3、炒菜锅烧热，放入食用调和油，烧热放入葱末炒香，再下入朝天椒翻炒。

4、炒软后放入豆腐皮，再度翻炒匀称。

5、加耗油、生抽酱油和白砂糖调料，倒进水淀粉勾芡。 

6、翻炒至进味匀称，添加蒜泥和香莱，炒匀就能起锅。

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