家庭牛排骨的做法大全(牛排骨的做法)

1.枣牛排骨汤。

材料：牛排骨200克，枣20克，蛋丝50克，葱段10克，粉丝适宜。盐5克，鸡粉3克，胡椒粉3克，酱油5克。

做法:将牛排骨切片，用开水将血液浸泡；红枣洗净预留；粉丝浸泡，预留。锅里装水，把牛排骨和红枣放进锅里。大火烧开，然后转文火煮1个小时左右。将鸡蛋丝放入汤中，加入盐、鸡粉、酱油和胡椒粉调味料，然后撒上葱。

2.黑椒炖牛排骨。

材料:牛排骨500克，青椒2个，葱1个，米酒、蒜瓣、葱、酱油、干辣椒、八角、盐、生粉(可用或不用)、黑胡椒、大豆酱。

做法：牛排骨用清水浸泡，泡去血水。青椒洋葱切丝，蒜瓣切成小颗粒，葱系结，姜片。牛排骨，绰水捞出。将烫好的牛排骨放入锅中，放入干辣椒、八角形。加入葱结、姜片。少量生抽。放米酒。适当的清水，至少不超过牛排骨。大火煮开后，转中火炖至自己喜欢的软烂水平，差不多软烂时，放少许盐调味。大火收汁，煮到还剩一点汁为宜，盛出来。锅里放少许油，放入蒜瓣颗粒爆香。加入洋葱丝文火炒香。加入牛排骨，稍微炒一下。放青椒丝。将黑胡椒炒匀。最后，加入少许黄豆酱拌炒即可出锅。

3.炖牛骨汤。

主料：300克牛排骨。辅料：葱、姜、蒜。调料：桂皮、大料、麻椒。调料：盐、米酒、酱油、食用油。

做法：牛排骨洗净后切成块。葱切片，姜切片，蒜头全部预留。香料用纱布包好，做成香料包预留。锅里做油，60%热，然后加入牛排骨炒至稍微冒油。煮米酒和酱油，加水，加入葱、蒜和香料包。文火炖约1小时后，加入盐调味料。继续炖至果汁醇厚，牛肉软烂。

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