家庭小蛋糕的制作方法(蒸蛋糕的做法)

1.玫瑰小蛋糕

材料：黄油100g，低筋粉100g，细砂糖70g，牛奶3勺，鸡蛋2个，椰子粉85g。

方法：将黄油软化至室温，搅拌均匀，加糖搅拌均匀，分批加入牛奶，搅拌均匀，蛋液提前搅拌均匀，分批加入，搅拌均匀，加入筛低粉，搅拌均匀，加入85克椰子粉，搅拌均匀，用勺子挖入模具，烤箱预热160度，中间30-35分钟。

2.抹茶蒸蛋糕

材料：底筋面粉110克，1小勺泡打粉，1个鸡蛋，4大勺牛奶，5大勺白糖，1大勺无味食用油，1大勺抹茶粉。

做法：低筋面粉与泡打粉、抹茶粉混合，用打蛋器充分混合，鸡蛋加糖分散。在牛奶中加入分散的鸡蛋，充分混合。将面粉混合物加入鸡蛋混合物中，用打蛋器轻轻搅拌至均匀无颗粒。搅拌均匀后，最后加入食用油搅拌均匀，将混合好的面浆舀入纸杯中，用中火蒸15分钟。

3.日式蒸蛋糕

原料：底筋面粉70克，一个鸡蛋，玉米粉/红薯粉10克，食用油2勺，白糖25克，泡打粉2克。

做法：将蛋黄与蛋白质分开，将蛋白质加入糖中两次，可能是硬泡沫。将蛋黄打匀，加入食用油，然后倒入筛面粉、淀粉和泡沫粉，左右翻转甲板至丝滑，加入之前的蛋白糊，继续左右翻转至对称。将面浆倒入模具中，盖上保鲜袋，用水蒸15分钟，关火炖1分钟，取出模具，冷却食用。

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