家常鲫鱼怎么做(小米辣怎么做好吃)

步骤1

食物：鲫鱼2条、紫苏20克、姜3克、小米辣2个、蒜3瓣。调味品：食用油10克、盐3克、老抽1克、生抽1克、白胡椒粉2克、米酒2克、淀粉10克。

步骤2

紫苏剁碎。

步骤3

姜切丝。

步骤4

小米辣切圈。

步骤5

蒜对半割开。

步骤6

鲫鱼后背刮花刀，加料酒、1克姜片，拌匀，腌渍15分钟，取出双面拍上淀粉。

步骤7

热锅下油、油温6成热，下鱼，小火煎至双面发黄，捞出。

步骤8

锅里留底油，下姜、蒜、紫苏姜、小米辣，炒香，添加400mL清水，烧开后放入鱼。

步骤9

加入生抽、老抽、盐、白胡椒粉，焖煮10分钟即可。

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