家常凉皮的制作方法(家常凉皮的制作方法全过程)

面粉揉成面团，静置20分钟，洗脸，洗水变白，面粉水沉淀1小时，倒水，盘子刷一层油，舀一勺面浆蒸，取出，撕下，涂一层油，面筋蒸20分钟，冷皮切条，面筋切块，黄瓜切丝，绿豆烫，蒜汁、盐、鸡精、辣椒、醋、芝麻汁，冷皮代码黄瓜和绿豆芽，倒汁撒芝麻。

凉皮怎么做

原料：

高筋粉、酵母、黄瓜、绿豆芽、香莱、蒜汁、盐、鸡精、油辣子、醋、芝麻

凉皮的制作方法：

1.在面粉中加入清水揉面，揉成光滑的面团，静置20分钟。

2.开始洗脸，反复揉搓，直到水变白。

3.将洗好的面粉水倒入另一个盆中，继续加水洗面团，洗好的面粉水沉淀一小时。

4.倒上面的水，剩下的面浆是凉皮材料。

5.在锅里加入清水，然后准备一个盘子，在盘子里刷一层油，舀一勺面浆倒入锅里蒸，蒸至面浆透明。

6.取出，撕下，再涂上一层油，这样一张凉皮就做好了，重复几步。

7.将醇厚的面筋蒸20分钟。

8.取出凉皮，切成长条，面筋切块。

9.黄瓜切成丝，绿豆芽焯水捞出，香莱切段。

10.将蒜汁、盐、鸡精、油辣子、醋、芝麻调成料汁。

11.将黄瓜和绿豆芽码在凉皮上，将汁液倒在凉皮上，撒上芝麻，拌匀即可食用。

小提示：

洗脸时，最好用漏勺隔离面筋，这样可以减少洗脸次数。

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