宁远县美食有禾亭水粉、笋子炒蛋、瑶古佬腊肉、宁远血鸭、打粑粑

宁远县特色美食有禾亭素描、竹笋炒蛋、瑶古佬腊肉、宁远血鸭、打便便、宁远走油菜子、宁远烤羽翼、雷公屎、蕨菜、酿豆腐、酿辣椒等。

1、禾亭素描：禾亭水粉是湖南省永州市宁远县禾亭镇的特色产品，色香味俱全全、意犹未尽。

2、竹笋炒蛋：宁远人们在竹笋暴发的时节最生活中的作法是竹笋炒蛋，菜里透着一股春季的清爽。

3、瑶古佬腊肉：瑶古佬腊肉每到过春节每家每户必不可少的大腕儿腊肉，最出名的是九嶷山的瑶古佬纯天然熏制的烟薰腊肉。

4、宁远血鸭：鸭肉要切割成带皮和肉片，下锅先爆锅收湿水份，再放茶油炒至八完善，加放调料盖煮，起锅时糊上猪血，淋以少许香油就可以。

5、打便便：别名糯米糍粑，传统式的作法是檽米煮熟以后人力不断用专用工具敲打做成，沾着白砂糖口味软糯，配口淡茶很是舒适。

6、宁远走油菜子：用带皮的肉，或五花肉，把肉、香辛料放入水中煮，到木筷能随便插进皮中为易。煮肉的汤和肉一起倒进盆里制冷。与此同时提前准备：酷、麦牙糖、老酒、白砂糖；把酷、老酒、白糖倒进一起，拌和到白砂糖完化给才行；起油锅，倒进半锅油（茶油最好是），煮沸。拿出一块肉，在皮肉上末一层麦牙糖放进刚调准备好的老酒赢过一下，皮黏在水就可以了，炸2－4min就可以。

7、宁远烤羽翼：鸡腿是用的火鸡翅，烤起来猪皮十分焦脆有韧性，在火力点十足的碳火上不断翻烤以后再刷上烧烤调料和辣酱，咸香松脆极其。

8、雷公屎、蕨菜：雷公屎是宁远人的别名，在乡下多山多石，风景优美。每每春雷响起，暴雨之后，雷公菌就逐渐冒出，漫山遍野全是，是宁远人爱的一种食材。

9、酿豆腐、酿辣椒：特色美食，美味可口，酥脆爽口，肥实而不腻口，多吃不腻。九疑山下的每家每户，每到新春佳节必做饺子馅豆制品，代表一家人友好相处。

- END -